• App
  • App
  • App
  • App

negre

  • NOTES DE TAST

    Colors violetes i vermells vius, de capa baixa, que denota un vi àgil i fresc.
    En nas destaquen els aromes de fruits vermells i pebre vermell. En boca trobem un vi amb una entrada refrescant, aromes especiats i balsàmics amb un rerefons de regalèssia.
    Aquest és un vi òptim per a prendre a copes o bé acompanyat d'una taula d'embotits i formatges o un bon plat de mongetes seques amb cansada.

  • CARACTERÍSTIQUES

    El Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac forma part de la serralada pre-litoral, amb clima mediterràni, caracteritzat per hiverns suaus, estius secs i calorosos, oscil·lació tèrmica moderada i precipitacions estacionals en conjunt escasses i fortament irregulars. L'anyada 2016 s'ha caracteritzat per ser un any sec i calurós, amb poca pluviometria a l'estiu.

  • ELABORACIÓ

    Raïm seleccionat a la vinya i veremat de forma manual en caixes de 8-10 quilos. Derrapat i aixafat lleugerament. Maceració prefermentativa de 72 hores a baixa temperatura. Fermentat amb llevats seleccionats a una temperatura controlada de 22 - 24°C per tal d'extreure notes varietals de caràcter fresc que ens aporta la vinya. Descubem a mitja fermentació per tal de no extreure massa estructura tànica i així aconseguir un vi fi i ben equilibrat. Treball amb les seves lies durant 3 mesos en dipòsit d'acer inoxidable.

  • DADES ANALÍTIQUES

    Àcid acètic (g/l) | 0,14
    Àcid Màliic (g/l) | 0,04
    glucosa(fructosa) | 0
    grau alcoholic | 11,5
    ph | 3,5
    acidesa total tartàrica | 6,37
    acidesa total sulfúrica | 4,16
    so2 lliure | 13
    so2 total | 66
    so2 molecular | 3,76

blanc

  • NOTES DE TAST

    Color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses. En nas és franc i net, amb aromes cítrics i de fruita d'os (albercoc, préssec) on sobresurten els tons especiats de pebre blanc. En boca és un vi molt fresc i amb una marcada acidesa. Tornen els records cítrics, aromes de pomelo i albercoc amb un final llarg i refrescant.

  • CARACTERÍSTIQUES

    El Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac forma part de la serralada pre-litoral, amb clima mediterràni, caracteritzat per hiverns suaus, estius secs i calorosos, oscil·lació tèrmica moderada i precipitacions estacionals en conjunt escasses i fortament irregulars. L'anyada 2016 s'ha caracteritzat per ser un any sec i calurós, amb poca pluviometria a l'estiu.

  • ELABORACIÓ

    Raïm seleccionat a la vinya i veremat de forma manual en caixes de menys de 12 quilos. El raïm sencer és premsat en fred (5-6ºC), amb un premsat suau per tal d’extreure’n el most flor. Fermentació a temperatura molt baixa (12-13ºC) durant 3 setmanes amb llevats criofermentatius seleccionats. Repòs en dipòsit d’acer inoxidable durant 6 mesos fins al seu embotellament.

  • DADES ANALÍTIQUES
    Àcid acètic (g/l) | 0,29
    Àcid Màliic (g/l) | 1,61
    glucosa(fructosa) | 0,72
    grau alcoholic | 11,5
    ph | 2,87
    acidesa total tartàrica | 7,71
    acidesa total sulfúrica | 5,04
    so2 lliure | 34
    so2 total | 66
    so2 molecular | 3,76
Screenshot

Els 5 valors del vi

5 quarteres és un projecte familiar de viure de la terra i recuperar el treball vitícola a una zona on l'agricultura pràcticament ha desaparegut.

El vi 5 quarteres forma part d'un projecte de recuperació del cultiu de la vinya amb 5 varietats locals, que s'havien cultivat a l'àrea del Parc Natural de Sant Llorenç (Picapoll, Sumoll, Ulldellebre, Samsó i Garnatxa).

Treballem els ceps amb cultiu ecològic i ho fem amb ànima social. Tant en el cultiu com en l'elaboració del vi, el 5 quarteres es treballa en xarxa amb L'Olivera, cooperativa d'inclusió social amb més de 40 anys al món del vi.

Les vinyes estan situades al bell mig del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac, sota les parets de conglomerat del Montcau, a una Vall d'Horta farcida de murs de pedra seca i antigues barraques de vinya pels marges que demostren el seu passat vitícola. Al final de la Vall, amb el degoteig constant de la font del Llor, hi ha el Marquet de les Roques, antiga masia-castell de la família Oliver, lloc d'estiueig de la infància del poeta Joan Oliver - Pere Quart.
És la poesia de Pere Quart, arrelada i estimant la terra, la que inspira el nom del vi, 5 quarteres.
A les conegudes "Corrandes d'exili" el poeta expressa el seu sentiment a l'abandonar la seva terra, el seu país.

VULL VEURE VIDEO
Background Image

Som 5 i l'Olivera

La Muntada i l'Olivera

www.lamuntada.catwww.OLIVERA.ORG
5-quarteres-on-tastar

Vols tastar el 5 quarteres?

ON TASTAR-LO

Mapa de restaurants i cellers que ofereixen el 5 quarteres.


Vull veure on son

COMPRA DIRECTA

Compra des de botiga online de l'Olivera.


Comprar 5 quarteres negre Comprar 5 quarteres blanc
Background Image

VISITA-TAST A LES VINYES DEL 5QUARTERES

Vull una vista-tast completVull una vista-tast reduït

On som?

La Muntada està situada al bell mig de la Vall d'Horta, dins del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac.

Product Image